30 janvier 2009
Chinois
Et voilà... encore une recette donnée par un membre du forum "Plaisirs Gourmands".... je vous dis ce forum est une vraie mine d'or pour les gourmands !!! Alors cette fois on dit merci à Cendy pour sa recette, et petit tour oblige par son petit blog "La cuisine de Cendylaina" !!!
Ingrédients : 100 g de lait tiède, 100 g de beurre mou, sel, 2 petits oeufs, 50 g de sucre, 400 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger.
Mettre tous ces ingrédients dans la machine à pain et choisir le programme "pâte".
Ingrédients pour la crème pâtissière : 500 ml de lait, 1 sachet de sucre vanillé, 120 g de sucre, 4 jaunes d'oeufs, 50 g de farine, des pépites de chocolat.
Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé.
Dans un saladier mélanger le sucre, les oeufs et la farine. Mélanger cette préparation avec le lait et laisser épaissir sur feu doux.
Etaler votre pâte en un grand rectangle. Mettre la crème pâtissière sur la pâte, parsemer de pépites de chocolat. Rouler la pâte pour former un boudin. Découper des rondelles et les disposer dans un plat. Laisser lever 30 minutes.
Préchauffer votre four 200°C.
Badigeonner la brioche de lait et ajouter du sucre en grains. Mettre au four pendant 30 minutes.
Voilà un régal qui reste gourmand pendant plusieurs jours. Et c'est vraiment simple à faire !!!
29 janvier 2009
Financiers au chocolat
Il me semble que c'est encore Melle Banane qui nous a donné cette recette sur le forum....???? Elle est trop forte Melle Banane !!!! Oubliez pas son petit blog "Melle Banane cuisine".
Alors que faire avec des blancs d'oeufs ???... je vous ai déjà proposé un gâteau aux blancs d'oeufs et pépites de chocolat et des langues de chat. Aujourd'hui voici une autre bonne idée pour utiliser les blancs d'oeufs....
Ingrédients : 15 cl de crème liquide, 150 g de chocolat noir, 40 g de farine, 60 g de sucre glace, 40 g de poudre d'amande, 60 g de beurre, 3 blancs d'oeufs, 1/2 cc de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préchauffer votre four à 180° C.
Faire frémir la crème et ajouter le chocolat hors du feu pour le faire fondre.
Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.
Mélanger la farine, la levure, le sel, le sucre et la poudre d'amande. Ajouter les blancs d'oeufs et bien mélanger. Puis ajouter le beurre refroidi, le mélange crème et chocolat et mélanger entre chaque insertion.
Mettre dans des petits moules et cuire 20 à 25 minutes.
Si vous voulez une autre version de cette recette, regardez sur le blog de Céline elle vous propose des" financiers mix" !! Et oui comme à son habitude elle a fini ses placards....
24 janvier 2009
Langues de chat
Oh la la... j'ai plein de choses à vous raconter, à vous montrer, plein de recettes à vous donner... et je n'ai pas le temps !!!
Alors en petit coup de vent je vous donne cette recette de langues de chat !!! Ces petites langues sont trop trop bonnes, elles permettent d'utiliser les blancs d'oeufs... vous savez ceux qui trainent dans le frigo ! On les met là avec toujours l'intention d'en faire quelquechose, puis on les oublie !!!
Ingrédients pour 1 blanc d'oeuf : 1 blanc d'oeuf, 50 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 pincée de vanille en poudre.
Battre le blanc d'oeuf en neige très ferme, ajouter-lui le sucre, le beurre à moitié fondu, puis la farine et la pincée de vanille en poudre.
Laisser reposer 1/2 heure.
Prendre une poche à douille, la remplir de la pâte et faire des petits bâtonnets sur une toile silicone. Les espacer suffisament car à la cuisson ils vont s'étaler.
Mettre dans un four très chaud quelques minutes, et surveiller la cuisson car c'est assez rapide !
A la sortie du four les mettre à refroidir sur une grille.
A conserver, si vous le pouvez, dans une boîte en fer blanc.
15 janvier 2009
Roulé à la pralinoise
Hier le goûter des enfants n'a pas trainé en longueur !!! En 5 minutes ils m'avaient dévoré ce roulé à la pralinoise, en me disant la bouche pleine : "wahou ché cro bon cha" !!!
C'est une recette prise sur l'emballage de la pralinoise... comme quoi, pas besoin de s'acheter des tonnes de livres de cuisine ... quoique... j'adore regarder les livres de cuisine rien que pour les photos !!
Comme vous pouvez le constater j'ai un peu râté ma génoise... mais c'est pas grave du tout, c'était très bon !!! Le chocolat pralinoise, c'est une merveille.... Essayer et vos gremlins vous dirons merci (si ça c'est pas un bon sloggan !!!....).
Ingrédients : 6 oeufs, 10 g de sucre, 60 g de farine, 200 g de pralinoise, 5 cs de crème liquide.
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige ferme. Fouetter les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange blanc puis ajouter la farine.
Incorporer délicatement les blancs au mélange oeufs, sucre et farine. Etaler la préparation sur la toile flexipat de Dermarle et mettre au four 10 à 15 minutes à 180°C.
Retourner la pâte sur un torchon, et rouler la pâte sur elle-même.
Préparer la crème pralinoise en faisant fondre dans une casserole la pralinoise avec la crème liquide. Tourner pour obtenir un mélange lisse.
Dérouler votre génoise, et napper-la avec la quasi-totalité de la crème pralinoise.
Rouler à nouveau votre génoise, et napper le dessus du restant de crème pralinoise.
Réserver dans un endroit frais avant de vous régaler !!!
12 décembre 2008
Pâte à crêpes
A l'heure ôù d'autres s'affèrent en cuisine pour mitonner les petits plats des repas de fête de fin d'année... moi je pense déjà à la chandeleur !!!! ... et oui une envie soudaine de crêpes !!!
C'est une recette trouvée sur Marmiton.org que j'utilise depuis 2004 !!! C'est pour dire que c'est devenue notre recette de pâte à crêpes fétiche !!!
Ingrédients : 2 tasses de farine, 2 oeufs entiers, 2 paquets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 3 tasses de lait.
Mettre la farine, les oeufs, le sucre vanillé et la pincée de sel. Bien mélanger et ajouter petit à petit le lait.
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Vous pouvez l'utiliser de suite, ou la laisser reposer un peu...
Pour être plus rapide, et éviter assurément les grumeaux, vous pouvez tout mettre dans votre robot et mélanger.
27 novembre 2008
Gâteau blancs d'oeufs et pépites de chocolat
Source : Marmiton.org
"Bichette, qu'est-ce que je fais du blanc d'oeuf ?"
"Tu le gardes je voudrais faire des meringues."
Bon, et puis au final je me retrouve avec 5 blancs et ne pas avoir envie de faire de meringues.... Allez zouh, une recherche sur internet, et je trouve une très bonne recette d'un gâteau tout moelleux auquel on rajoute des pépites de chocolat... on ne peut pas résister !!!!
Ingrédients : 100 g de beurre ramolli à température ambiante, 200 g de sucre, 100 g de farine, 5 blancs d'oeufs, 50 g de pépites de chocolat.
Préchauffer le four à 180 °C.
Tourner le beurre en mousse. Ajouter le sucre, la farine et bien mélanger.
Monter les blancs en neige et verser-les sur la première préparation obtenue. Mélanger délicatement en intégrant les pépites de chocolat.
Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner pendant 40 minutes.
Une très bonne idée pour ne jeter les blancs d'oeufs, et en plus les enfants ont adoré !!! Et ce gâteau garde son moëlleux même deux jours après sa réalisation.
11 octobre 2008
Choco'star
(Recette extraite d'un petit livre offert par Demarle et Impérial)
Voici un goûter que les enfants ont adoré, et moi un peu moins.... mais si les enfants aiment..... c'est bien eux les rois à la maison !!!.... enfin surtout en matière de goûter, parce que pour le reste, non !
Ingrédients : 90 g de beurre demi-sel, 100 g de chocolat au lait, 2 oeufs, 90 g de sucre, 1 pincée de sel, 42 g de préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier Impérial, 1/2 cc de levure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Mélanger au fouet les deux oeufs, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu puis mélanger.
Enfin ajouter la préparation Impérial et la levure.
Remplir des petites empreintes silicones et faire cuire 10 minutes environ à 180°C.
03 octobre 2008
Madeleines au citron
Le sucre saveur citron que Sève m'a envoyé lors de notre échange gourmand est entrain d'envahir toutes mes préparations... Ce petit goût subtil du citron est très agréable.
Alors voici des petites madeleines au léger goût de citron pour déguster avec nos tisanes du soir.
Ingrédients : 140 g de sucre saveur citron, 2 oeufs, 150 g de farine, 120 g de beurre, 1/2 c.c de levure chimique.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient travailler au batteur les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le beurre fondu refroidi, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Beurrer les moules à madeleine et remplir chaque moule de pâte, jusqu'à 3 mm du bord.
Cuire au four th 6 à 200°C pendant 8 à 10 minutes.
Démouler à la sortie du four, et les déguster tout juste refroidies, lorsqu'elles sont encore bien croustillantes....
30 septembre 2008
Le fameux cake aux Carambars
Une copine me dit : "j'ai fait un cake il est extra ! Mon fils au collège l'a fait goûter à ses copains et maintenant je dois donner la recette à tout le collège !!"... Avec une renommée comme ça, il fallait que j'essaie, pour voir ce fameux cake !!!
Ingrédients : 3 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 150 g de beurre, 20 carambars, 10 cl de lait.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans une casserole faire fondre les carambars avec le beurre et le lait à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
Mélanger le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélange beurre, lait carambars.
Verser dans un moule à cake en silicone.
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler et avant de déguster.
Verdict : c'est trop bon ! Je rajouterai même un peu plus de carambars la prochaine fois, ou alors des petits morceaux de carambars histoire de mettre un peu de croquant...
On continue de me gâter en ce moment... et cette fois c'est Céline des "Plaisirs de Céline" qui m'a fait une petite surprise... disons qu'elle a relevé un petit défi ! Elle m'a apporté ce joli petit moëlleux à la salle de sport pour m'encourager. Et oui hier soir c'était la reprise du sport pour moi, et ce petit gâteau a été un réel réconfort après l'effort !!!! Merci Céline tu es trop adorable !!!! Et maintenant je sais que tu ne rigoles pas avec les défis !!!!
23 septembre 2008
Carrés moëlleux à la manière de Sandrine
Est-que tu y crois, Sandrine ??????...... Je réponds enfin à ton défi "ESKETEKAP de réaliser mon gâteau aux fruits rouges sans fruits rouges" !!!!
Alors non seulement je suis KAP de le réaliser, mais en plus je suis KAP de le rétrécir et de le multiplier !!!
En tout cas je te remercie de m'avoir lancé ce défi car j'ai découvert une super recette... Tu verras je l'ai un peu modifiée, parce que, tête en l'air que je suis, j'ai oublié quelques étapes.... Oups !
Ingrédients : 125 ml de lait, 3 sachets de thé aux fruits rouges, 75 g de beurre, 140 g de sucre, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 1cs de sucre glace, des framboises surgelées.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire bouillir le lait et y laisser infuser 3 sachets de thé. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et fouetter-le ensuite avec 140 g de sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées.
A cette préparation, rajouter le lait refroidi et mélanger bien.
Verser la pâte dans des petites empreintes carrées (chut, Sandrine, je t'entends râler d'ici parce que tu n'as pas de moules Flexipan !!!!.... ça viendra un jour...).
Mettre une framboise dans la pâte de chaque empreinte, et enfourner au four pour 20 minutes environ.
Après refroidissement, démouler, verser du sucre glace tamisé, et placer une belle framboise sur chaque empreinte.
Voilà de belles et délicieuses bouchées, au doux parfum du thé aux fruits rouges. Merci qui ? Merci Sandrine !!!
Alors à mon tour de lancer ce défi....
Je lance le défi de "ESKETEKAP de faire mes petites bouchées de Mars" à Sam et à Charmela !!! Vous trouverez la recette en cliquant sur l'image... Les filles vous avez 15 jours maxi pour nous présenter vos merveilles, et non 2 mois comme moi... mais j'ai des circonstances atténuantes !!!
Pssss... petit jeu très difficile : retrouver le blog de chacune.... "La cuisine de Sam !" et "Les gourmandises de Charmela"... ha ha pas facile, hein... non, non il n'y a pas de piège !!!
Voilà les filles à vous de jouer, et à vous de vous régaler !!!!
Ce défi est donc lancé particulièrement à Sam et à Charmela, mais si vous voulez tentez l'aventure pour aller sur Mars, vous pouvez réaliser la recette, me prévenir lorsque vous la présentez sur votre blog, et je ferai par la suite un récapitulatif de tous les essais, de toutes les améliorations, de toutes les formes que l'on peut donner à ces petites douceurs....
Alors à vous toutes de jouer, et à vous toutes de vous régaler !!!!
