12 octobre 2008
Canapés à l'Espagnole
(recette du livre "Simplissime" de Demarle)
Voici une bonne idée pour un apéro sucré-salé qui ne manquera pas de piquant !!!
Ingrédients : 8 tranches de pain d'épices, chorizo en chiffonnade, fromage de chèvre en bûche, herbes de Provence.
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper les tranches de pain d'épices en 4 et disposer-les sur votre toile silicone ou sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couper les tranches de chiffonnade en 2 et les placer sur le pain d'épices.
Couper 16 rondelles de fromage de chèvre puis couper-les en deux. Disposer les moitiés sur les chiffonnades.
Parsemer d'herbes de Provence et faire cuire 3 à 5 minutes à 180°C.
11 octobre 2008
Choco'star
(Recette extraite d'un petit livre offert par Demarle et Impérial)
Voici un goûter que les enfants ont adoré, et moi un peu moins.... mais si les enfants aiment..... c'est bien eux les rois à la maison !!!.... enfin surtout en matière de goûter, parce que pour le reste, non !
Ingrédients : 90 g de beurre demi-sel, 100 g de chocolat au lait, 2 oeufs, 90 g de sucre, 1 pincée de sel, 42 g de préparation pour crème pâtissière et flan pâtissier Impérial, 1/2 cc de levure.
Préchauffer votre four à 180°C.
Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Mélanger au fouet les deux oeufs, le sucre et le sel. Ajouter ensuite le chocolat et le beurre fondu puis mélanger.
Enfin ajouter la préparation Impérial et la levure.
Remplir des petites empreintes silicones et faire cuire 10 minutes environ à 180°C.
08 octobre 2008
Mousse de thon au muscadet
"Recette Marmiton.org"
Voici une entrée qui ravira petits et grands !!!!
J'ai rajouté une petite sauce : une sauce toute faite (Caesar de chez Amora) que j'ai rallongée avec un peu de jus de citron et de crème liquide. Le mariage sauce et mousse est parfait !!!
Ingrédients : 250 g de thon à l'huile, 250 g de thon au naturel, 200 g de Carré frais, 15 cl de crème liquide, 10 cl de muscadet, 3 feuilles de gélatine, 1/2 citron, muscade râpée, sel et poivre.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Egoutter le thon et émietter-le. Ajouter le fromage frais, le jus de citron, 2 pincées de muscade râpée, une pincée de sel et de poivre. Mixer le tout et porter à ébullition.
Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine essorées, et laisser-les se dissoudre. Les mettre ensuite dans le thon mixé et mélanger à nouveau.
Incorporer peu à peu la crème à la préparation, et versez le tout dans des empreintes silicones, et placer au réfrigérateur.
Laisser prendre au moins 4 h.
06 octobre 2008
Mois du cancer du sein : une mosaïque rose
A l'initiative de Diane, du blog "Les carnets de Miss Diane", je vous propose ma mosaïque rose pour le mois de la sensibilisation du cancer du sein. Parce que notre vie est importante, parce que notre féminité est primordiale, il faut sensibiliser toutes les femmes à l'importance de passer un examen de dépistage de façon régulière.
04 octobre 2008
Gratin de pommes de terre express
(recette extraite du livre "Simplissime" de Demarle)
Voici une petite recette bien sympathique, très facile et délicieuse avec une bonne salade verte.
Ingrédients : 1kg de pommes de terre, 260 g d'emmental râpé, 37 lc de crème fraîche liquide, sel et poivre.
Préchauffer votre four à 180°C.
Eplucher les pommes de terre, les couper à l'aide d'une mandoline. Disposer les rondelles en rosace dans vos empreintes (ici les empreintes grands ronds de chez Flexipan).
Parsemer d'emmental puis couvrir avec de la crème fraîche. Saler légèrement, poivrer. Puis recommencer ainsi de suite jusqu'en haut du moule en terminant par l'emmental.
Mettre au four 35 environ à 180°C.
03 octobre 2008
Madeleines au citron
Le sucre saveur citron que Sève m'a envoyé lors de notre échange gourmand est entrain d'envahir toutes mes préparations... Ce petit goût subtil du citron est très agréable.
Alors voici des petites madeleines au léger goût de citron pour déguster avec nos tisanes du soir.
Ingrédients : 140 g de sucre saveur citron, 2 oeufs, 150 g de farine, 120 g de beurre, 1/2 c.c de levure chimique.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire fondre le beurre.
Dans un récipient travailler au batteur les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le beurre fondu refroidi, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Beurrer les moules à madeleine et remplir chaque moule de pâte, jusqu'à 3 mm du bord.
Cuire au four th 6 à 200°C pendant 8 à 10 minutes.
Démouler à la sortie du four, et les déguster tout juste refroidies, lorsqu'elles sont encore bien croustillantes....
01 octobre 2008
Spaghetti végétal
Ah la la comment je les ai eu les monstres sur ce coup-là ! Et sans leur mentir en plus...
- "Alors les enfants ce soir c'est spaghetti..."
- "Ouais, chouette des spaghettis carbo !!!!"
Bon j'ai juste pas précisé que les spaghettis n'étaient pas comme d'habitude.... Résultat des courses, ils ont adoré mon plat !
- "Ils sont pas comme d'habitude les spatéghis..." (non il n'y a pas d'erreur de frappe, Agathe n'arrive pas à dire le mot correctement).
- "Mumm, mais ils sont super bons !"
Et bien je suis bien contente de moi, parce qu'au début, quand j'ai vu le légume dans mon panier bio, je me demandais bien ce que j'allais en faire...
En plus je ne voyais pas comment ce gros légume pouvait devenir des spaghettis.... Et en fait, après la cuisson, la chair de cette courge devient filandreuse....
Voilà c'est rigolo comme truc, non ? Moi ça m'a bien amusée !!! Je sais, il m'en faut peu.... Allez je vous donne la recette, si jamais vous croisez le chemin de ce légume que vous sachiez quoi en faire...
Ingrédients : une courgette spaghetti, oignons, lardons, crème fraîche, sel et poivre.
Trouver un récipient assez gros pour plonger le légume dans l'eau bouillante, et le laisser cuire pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un léger filet d'huile d'olive. Mettre les oignons émincés et laisser colorer tout doucement.
Une fois que la courgette spaghetti est cuite, la couper en deux, enlever les pépins, et racler les parois avec une fourchette : les spaghettis vont se détacher très facilement.
Mettre les spaghettis dans la poêle avec les oignons et les lardons. Saler et poivrer, et laisser cuire un peu en remuant le tout.
Avant de servir, verser 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche, bien mélanger, attendre que la crème fraîche se lie bien avec le reste.
Vous pouvez ensuite servir et déguster. Pourquoi pas, mettre un peu de parmesan également.
30 septembre 2008
Le fameux cake aux Carambars
Une copine me dit : "j'ai fait un cake il est extra ! Mon fils au collège l'a fait goûter à ses copains et maintenant je dois donner la recette à tout le collège !!"... Avec une renommée comme ça, il fallait que j'essaie, pour voir ce fameux cake !!!
Ingrédients : 3 oeufs, 160 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1/3 de sachet de levure, 150 g de beurre, 20 carambars, 10 cl de lait.
Préchauffer le four à 180 °C.
Dans une casserole faire fondre les carambars avec le beurre et le lait à feu moyen, en mélangeant régulièrement.
Mélanger le sucre, la farine et les oeufs dans un saladier, puis ajouter ensuite le mélange beurre, lait carambars.
Verser dans un moule à cake en silicone.
Enfourner à mi-hauteur pendant environ 40 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler et avant de déguster.
Verdict : c'est trop bon ! Je rajouterai même un peu plus de carambars la prochaine fois, ou alors des petits morceaux de carambars histoire de mettre un peu de croquant...
On continue de me gâter en ce moment... et cette fois c'est Céline des "Plaisirs de Céline" qui m'a fait une petite surprise... disons qu'elle a relevé un petit défi ! Elle m'a apporté ce joli petit moëlleux à la salle de sport pour m'encourager. Et oui hier soir c'était la reprise du sport pour moi, et ce petit gâteau a été un réel réconfort après l'effort !!!! Merci Céline tu es trop adorable !!!! Et maintenant je sais que tu ne rigoles pas avec les défis !!!!
25 septembre 2008
Echange gourmand
Mais qu'est-ce que c'est ???? Mummm une boîte pleine de surprises et de bonnes choses !!!!!
Vous vous souvenez, je vous avais parlé d'un échange gourmand ici qui avait lieu sur le forum "Plaisirs Gourmands", et je vous invitais d'ailleurs à venir vous y inscrire....
Et bien voilà, mon échange a eu lieu avec Séverine du blog "Sève côté cuisine", et j'ai reçu mon colis hier. Une vraie gamine devant mon colis !!!! Et je suis super contente de son contenu !!! Ah oui, vous ne savez toujours pas ce qu'il y avait.... Regardez plutôt.....
Je vous donne le détail : du sucre saveur citron, un livre sur les oeufs, de la fleur de sel de Noirmoutier au basilic, de la confiture maison, du bon miel, des dés à l'ail et des fraises séchées.
Alors on a déjà pioché dans les fraises séchées et c'est trop bon ! On a goûté le miel, et il est trop bon ! On a goûté la confiture maison, et elle est trop bonne !!!!!! Ce colis gourmand.... c'est trop bon !!!! Merci beaucoup Séverine !!!!
Le prochain échange est prévu pour Noël..... vivement Noël !!!!
23 septembre 2008
Carrés moëlleux à la manière de Sandrine
Est-que tu y crois, Sandrine ??????...... Je réponds enfin à ton défi "ESKETEKAP de réaliser mon gâteau aux fruits rouges sans fruits rouges" !!!!
Alors non seulement je suis KAP de le réaliser, mais en plus je suis KAP de le rétrécir et de le multiplier !!!
En tout cas je te remercie de m'avoir lancé ce défi car j'ai découvert une super recette... Tu verras je l'ai un peu modifiée, parce que, tête en l'air que je suis, j'ai oublié quelques étapes.... Oups !
Ingrédients : 125 ml de lait, 3 sachets de thé aux fruits rouges, 75 g de beurre, 140 g de sucre, 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 2 oeufs, 1cs de sucre glace, des framboises surgelées.
Préchauffer le four à 160°C.
Faire bouillir le lait et y laisser infuser 3 sachets de thé. Réserver.
Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes et fouetter-le ensuite avec 140 g de sucre. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées.
A cette préparation, rajouter le lait refroidi et mélanger bien.
Verser la pâte dans des petites empreintes carrées (chut, Sandrine, je t'entends râler d'ici parce que tu n'as pas de moules Flexipan !!!!.... ça viendra un jour...).
Mettre une framboise dans la pâte de chaque empreinte, et enfourner au four pour 20 minutes environ.
Après refroidissement, démouler, verser du sucre glace tamisé, et placer une belle framboise sur chaque empreinte.
Voilà de belles et délicieuses bouchées, au doux parfum du thé aux fruits rouges. Merci qui ? Merci Sandrine !!!
Alors à mon tour de lancer ce défi....
Je lance le défi de "ESKETEKAP de faire mes petites bouchées de Mars" à Sam et à Charmela !!! Vous trouverez la recette en cliquant sur l'image... Les filles vous avez 15 jours maxi pour nous présenter vos merveilles, et non 2 mois comme moi... mais j'ai des circonstances atténuantes !!!
Pssss... petit jeu très difficile : retrouver le blog de chacune.... "La cuisine de Sam !" et "Les gourmandises de Charmela"... ha ha pas facile, hein... non, non il n'y a pas de piège !!!
Voilà les filles à vous de jouer, et à vous de vous régaler !!!!
Ce défi est donc lancé particulièrement à Sam et à Charmela, mais si vous voulez tentez l'aventure pour aller sur Mars, vous pouvez réaliser la recette, me prévenir lorsque vous la présentez sur votre blog, et je ferai par la suite un récapitulatif de tous les essais, de toutes les améliorations, de toutes les formes que l'on peut donner à ces petites douceurs....
Alors à vous toutes de jouer, et à vous toutes de vous régaler !!!!
