01 novembre 2008
Panna Cotta aux spéculoos et aux pommes
Recette du blog de Nathalie "Cuisiner... tout simplement"
Il y a peu de temps je ne connaissais pas les panna cotta !!! Quel dommage !!! C'est si bon, si facile à faire, et surtout ça fait toujours de l'effet sur la table !!! Moi je ne m'en lasse plus ! D'ailleurs deux autres recettes de panna cotta sont à venir sur mon blog... pour le plus grand plaisir de tout le monde !
Ingrédients : 30 cl de crème liquide, 16 cl de lait, 2 cs de sucre en poudre, 2 g d'agar-agar, 40 g de spéculoos, 2 pommes.
Dans une casserole verser le lait, la crème et le sucre. Mettre les spéculoos hachés. Faire chauffer 2 minutes et verser l'agar-agar. Mélanger au fouet et laisser bouillir 1 minute.
Verser la préparation dans 4 verrines et mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Avant de servir, éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les faire revenir à la poêle avec une noisette de beurre, et ajouter 1 cuillère à soupe de sucre pour les caraméliser. Mélanger et laisser cuire tout doucement.
Au moment de servir, verser les pommes cuites sur les panna cotta.
Nous avons trouvé ces verrines extra, le chaud-froid était délicieux. La prochaine fois je rajouterai un peu plus de spéculoos dans ma préparation, voir même quelques morceaux de spéculoos avec les pommes.... Ce qui est sûr c'est que la prochaine fois va revenir très vite !!!
31 octobre 2008
Des cadeaux, des cadeaux....
Mercredi j'ai reçu plein de cadeaux !!! Et c'était même pas mon anniversaire !!!! Ah j'étais trop contente !!! Dernièrement le moral n'était pas très haut, la motivation pas vraiment là... bref un mauvais passage... Et depuis mercredi ça va mieux ! D'abord c'est le facteur qui toque à notre porte : 2 colis pour moi !!!!
Le premier c'est le colis de l'échange gourmand d'automne du forum "Les plaisirs Gourmands" et Aurélie m'a vraiment gâtée ! Merci beaucoup beaucoup Aurélie !!! Dans mon colis il y avait : de la purée de marrons, de la confiture maison de potiron, un livre sur les soupes et râgouts, du pain d'épices, des amandes et une petite bouteille de vin rosé. Sans oublié la touche Halloween : des ballons et des carambars !!!
Ensuite le deuxième petit colis vient de Sophie du blog "Sophie et sa cuisine", une personne adorable qui fait beaucoup de choses avec ses petites mimines !!! La preuve elle m'a envoyé pour un petit jeu que j'ai gagné et pour le PIF créatif cette parure très gourmande !!! Une bague et une broche en forme de carrés de chocolat ! Sophie j'adore !!! Merci merci beaucoup !!!!
Déjà bien remontée moralement par ces deux belles surprises, je commence à préparer mon petit repas car le soir je recevais deux couples d'amis. Dans ma préparation tout se passe bien, formidable, pas de mauvais coup, pas de ratage, pas de choses qui manquent... tout bien !!! Ah ça fait du bien, c'est tellement rare.... Voici un petit aperçu de mes préparatifs, les recettes viendront plus tard....
Ma jolie table est prête à recevoir mes convives, qui arrivent les bras chargés de cadeaux !!! Une petite boîte à oeufs pour mettre les oeufs de mes poules...
... et de jolies petites verrines avec un livre de recettes spéciales verrines !!!! Trop le top !!!!
Alors un grand merci à Aurélie, Sophie, Julie et Dominique !!!!! Vous êtes adorables !!!!
Oupsss.... j'ai oublié une autre surprise très naturelle celle-ci puisque c'est la neige qui nous attendait à notre réveil jeudi matin !!! Des gros flocons fin octobre dans notre région.... c'est le top !
29 octobre 2008
Cake jambon - Vache qui rit
Cuisine Actuelle - novembre 2008
Voici une recette de petits muffins que les enfants ont adoré à la maison !
Ingrédients : 150 g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 150 g de dés de jambon, 10 Vache qui rit, 13 cl de lait, 8 cl d'huile de tournesol, 100 g de mozzarella râpée, se et poivre.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les oeufs et la farine. Ajouter peu à peu l'huile puis le lait chauffé.
Ajouter la mozzarella, mélanger, saler et poivrer. Verser en la moitié dans les empreintes à muffins.
Répartir dessus les dés de jambon et les Vache qui rit, puis recouvrir avec le reste de pâte.
Mettre au four environ 20 minutes.
27 octobre 2008
Tarte au flan et aux pommes
J'avais besoin de liquider les 10 kilos de pommes que mes parents m'ont apportés, et après avoir fait plusieurs compotes, j'avais envie de faire une tarte aux pommes, mais sans compote... non, j'en ai un peu marre de la compote...
Donc une petite recherche vite fait sur le net (c'est chouette le net pour ça !!!) et je trouve cette recette très bien notée sur Marmiton.org. Allez hop, on part pour cette recette, et à l'arrivée, on est pas déçu : elle était très bonne !!!
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 pommes, 2 oeufs, 2 dl de crème fraîche, 80 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé.
Préchauffer votre four à 220°C.
Etaler la pâte dans le plat à tarte légèrement beurré et pincer les bords.
Eplucher les pommes, enlever les pépins, et les couper en quartier. Couper-les en lamelles assez fines et les disposer sur la pâte sans les serrer.
Dans un bol, battre les oeufs, ajouter en fouettant le sucre et la crème fraîche. Verser ce mélange sur les pommes.
Saupoudrer de sucre vanillé et cuire au four pendant 35 min.
24 octobre 2008
Pas de recette... réponse à un tag !!!
Je suis en plein rangement, je fais des petites mises à jour.... et avec les vacances qui arrivent c'est la maison qui va prendre un grand coup de vent ! Programme des vacances, rangement, tri, nettoyage.... et quelques repas avec des amis !!! Des apéros en perspective......
Donc j'ai commencé un petit rangement sur mon blog : j'ai remis à jour ma liste de blogs favoris !!! Y en a un paquet, mais je les aime tous, je suis incapable d'en choisir un plus que les autres, et c'est très régulièrement que je passe sur chaque blog... ça fait du boulot !!!
Et grâce à Annabelle du blog "Au-delà des saveurs" et à Sophie du blog "Sophie et sa cuisine" , qui m'ont elles-mêmes fait cette déclaration, je peux vous faire à mon tour une véritable déclaration !!!
Pour beaucoup d'entre vous, on ne se connait pas, mais ce n'est pas grave, j'aime ce que vous faites, ce que vous présentez.
Pour un peu d'entre vous, on se connait un peu plus grâce aux messages personnels échangés, et c'est génial de faire des connaissances !!!
Pour deux d'entre vous, on s'est réellement rencontrées, où ça ne va pas tarder, hein Sandrine !!!...
Pour trois d'entre vous, vous étiez déjà mes amies avant les blogs, alors nous voilà un peu plus liées....
Voilà l'histoire de mon blog c'est ça... la cuisine, la bricole, les photos, le partage, les amis, .....
Hé j'ai oublié une activité pendant mes vacances !!! La cuisine... et surtout des confitures... confitures de tomates vertes, confitures de citrouilles, confitures d'oignons... Ah oui, et un échange gourmand d'automne à préparer !!!! J'ai du travail sur la planche comme on dit !!!!
21 octobre 2008
Glace au chocolat blanc
J'avoue que les glaces de Cojocano me font à chaque fois saliver... là j'ai pas résisté, et j'ai adapté sa recette au thermomix. Faites un tour sur son blog pour voir toutes ses autres glaces, vous allez trouver une glace à votre goût c'est sûr !!!! La visite gourmande est par ici....
Ingrédients : 3 jaunes d'oeufs, 40 cl de lait, 20 cl de crème liquide entière, 150 g de chocolat blanc, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé
Fouetter les jaunes et le sucre ensemble. Porter à ébullition le lait puis le verser sur le mélange sucre et jaunes tout en mélangeant.
Remettre le tout sur feu doux et laisser épaissir légèrement.
Ajouter le chocolat blanc en morceaux et fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Retirer du feu. Ajouter la crème liquide.
Verser la préparation dans des petites empreintes, pour ma part j'ai choisi les empreintes petits-fours de Demarle (vous pouvez utiliser des bacs à glaçons également), et mettre au congélateur pour plusieurs heures, voir plusieurs jours.
Lorsque vous voudrez servir cette glace il vous suffira de mettre les cubes de glace dans le thermomix et de programmer 1 min vit 6. J'ai été obligé de rajouter un peu d'eau chaude car la glace était vraiment très froide et mon robot tournait dans le vide, et vous pouvez également prolonger le programme si vous trouvez que la texture n'est pas celle souhaitée.
Mummm de bonnes glaces c'est si simple !!!!
20 octobre 2008
Un petit tag...
Ah la la.... rien ne va plus !!! Hier je vous prépare un petit message pour vous dire que j'ai pas la pêche, que je suis malade, que je suis stressée par mon premier devoir à rendre et que je n'arrive pas à le faire, que mon petit dernier est en pleine période de test, alors que ce n'est pas le moment... bref que tout ne va pas super en ce moment, et voilà qu'après une mauvaise manip j'efface mon message.... ahaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!
Heureusement une belle journée s'annonçait puisque nous avons passé le dimanche avec Charmela et sa petite famille, du blog "les Gourmandises de Charmela". Et là ouf, j'ai évacué le stress... et je me dis que mon blog m'apporte beaucoup de choses, un partage immense avec des inconnus, qui au fur et à mesure des messages ne deviennent plus des inconnus. Au mois de juillet une prochaine rencontre doit se faire et j'ai hâte d'y être !!!
Alors aujourd'hui pas de recette, puisque c'est Charmela qui a cuisiné hier !!!! Par contre je réponds de suite au tag que m'ont envoyé Sophie du blog ""Sophie et sa cuisine", et Christine du blog "De Flandre en Artois..." , car j'avoue que je suis super en retard dans mes tags....
Voici le réglement : citer les tagueurs, taguer 6 autres personnes et répondre aux questions suivantes :
- Trait principal de mon caractère : je suis très réservée, il faut perséverer avec moi pour bien me connaître.
- Ma principale qualité : oulala il y a le choix !!! Non je rigole, je ne m'aime pas beaucoup alors difficile de me donner une qualité... peut-être la douceur chez moi qui ne correspond pas forcément à ma taille de grande !
- Mon occupation préférée : m'allonger sur la plage sous un soleil tout chaud, mais pas brûlant, et regarder mon mari faire des châteaux de sable avec mes trois enfants...
- Qualité que je préfère chez un homme : question ambigüe... chez l'homme en général ou chez mon Homme ? L'attente n'est pas la même !!! La qualité chez un Homme serait l'humour, et chez mon Homme sa meilleure qualité c'est qu'il m'aime !
- Qualité que je préfère chez une femme : leur féminité ! Toutes mes amies sont très féminines et moi pas vraiment, ou alors très occasionnellement... j'aimerais bien que ça change pourtant !
- Plat qui me met l'eau à la bouche : moi la grande gourmande beaucoup de plats me mettent l'eau à la bouche. Disons que l'envie du moment serait une belle bonne brioche bien dodue !!!!
- Mes mots favoris : je ne sais pas trop si j'en ai vraiment, en tout cas une insulte que je dis souvent c'est "Banane"... je suis vulgaire, je vous choque...????
- Ce que je déteste : l'indifférence et la violence ! Je n'aime pas le conflit ! Je n'aime pas voir les gens que j'aime malheureux, et je n'aime pas pouvoir leur venir en aide....
A mon tour de taguer 6 autres personnes :
- Nath : Les gourmandises de Nath
- Charmela : Les gourmandises de Charmela
- Céline : Les envies de Céline
- Sandrine : Miam... maman cuisine !
- Nath : Cuisiner... tout simplement
- Sam : Pomme verte et galette de vie
Et demain je reviens avec une petite recette de glace qui était un petit peu bonne... voyez plutôt la photo !!!
18 octobre 2008
Pizza "maison" aux 2 jambons et 2 fromages
Samedi dernier c'était le premier match de foot pour Nicolas (3 ans) !!! C'est bien un gars celui-là !!! Alors les hommes au foot, et les filles qu'est-ce qu'on prépare ??? Une bonne pizza "maison" évidemment !
La recette de la pâte est celle de ma copine Nath que vous connaissez... mais si les "Gourmandises de Nath" ! Ah, vous voyez bien que vous la connaissez ! Elle m'a donné cette recette en 2005 (si si je te promets j'ai encore le mel que tu m'as envoyé et il date du 25 août 2005 !!!) et depuis cette date je n'utilise aucune autre pâte ! Elle est très bonne, très aérée... A chaque fois que je fais une pizza mon mari me dit que je suis prête à ouvrir une pizzéria....
Ingrédients : 200 ml d'eau, 3cs d'huile d'olive, 350 g de farine, 2cc de sel, 1 sachet de levure spécial pain.
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte".
A la fin du programme, sortir la pâte et l'étaler, en forme d'un grand rectangle, sur une toile siliconée.
Ensuite vous la garnissez suivant votre humeur ! Pour nous ce jour-là notre humeur était, dans l'ordre : un pot de sauce tomate pour pizza, des champignons, du jambon blanc et du jambon cru coupés en lamelles, des billes de mozzarella et des rondelles de chèvre en bûche, des herbes de provence et du gruyère râpé.
Voilà chez nous c'est notre pizza préférée. Et chez vous ????
15 octobre 2008
Panna cotta à la pâte de Spéculoos
Voici une petite recette pour utiliser la pâte de Spéculoos... et oui chez certaines personnes on ne la mange pas en une journée, n'est-ce pas Nath et sa petite famille ???? Bon d'accord on vous a aidé un peu, mais franchement avec les crêpes c'est trop bon !!!
C'est chez Dame Caro que j'ai trouvé cette recette !!!! Oh la la j'ai la mémoire qui flanche moi !!!! En plus elle fait des choses magnifiques avec ces dix doigts, allez voir !!!!
Ingrédients : 10 cl de lait écrémé, 30 cl de crème, 4 cs de sucre en poudre, 2 bonne cs de pâte de spéculoos, 3 feuilles de gélatine.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et chauffer le lait avec la crème et le sucre.
Mélanger la pâte de spéculoos pour bien la dissoudre.
Incorporer la gélatine au mélange chaud puis verser dans des petits pots.
Laisser prendre au frigo pendant 3 heures.
Au moment de servir j'ai rajouté des Spéculoos émiétés pour donner un peu de croquant.
14 octobre 2008
Oeufs farcis aux épinards
La semaine dernière dans mon panier bio il y avait des épinards.... oh la la, je vous dis pas la tête des enfants en découvrant le contenu du panier !!!!
Dans le panier il y avait aussi cette recette que j'ai voulu réaliser rapidement car elle me plaisait bien, et je ne suis pas déçue du résultat ! C'est très bon, voir même très frais ! Ca change des oeufs mimosas traditionnels. Par contre je n'ai pas imposé ce plat aux enfants, non j'ai en réserve une petite recette que je voudrais faire avec du jambon..... Mais je n'ai pas fini de les entendre car il reste encore plein d'épinards !
Ingrédients : 4 oeufs, 100 g d'épinards cuits, mayonnaise, quelques feuilles de laitue, sel et poivre.
Faire cuire les épinards (pour moi à la vapeur dans mon Thermomix).
Faire cuire les oeufs durs en les plongeant 8 minutes dans l'eau bouillante.
Les rincer sous l'eau froide, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur.
Oter les jaunes d'oeufs et les écraser avec les épinards cuits salés et poivrés.
Garnir les blancs d'oeuf de cette préparation et les dresser sur un plat de service tapissé de feuilles de laitue.
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes, puis servir accompagnés de mayonnaise.
