18 décembre 2008
Soupe express de potiron et aux épices
Comment ça vous connaissez déjà cette recette ???... bon je vois qu'il y en a qui suivent sur ce blog ! Effectivement je vous ai déjà livré cette délicieuse recette aux épices, c'était ici !
Mais j'ai encore simplifié sa réalisation, (si si c'était possible), alors je voulais vous la donner, et en plus cette recette participe au concours "Une soupe ??? C'est de saison..." du forum "Plaisirs Gourmands". Il n'y a rien à gagner si ce n'est d'avoir la fierté de réaliser une soupe qui plait à beaucoup d'entre nous.
Vous pouvez aller voter pour votre soupe préférée et découvrir ainsi ce super forum dont je vous parle tout le temps !!!
Ingrédients : 500 g de potiron, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 20 g de beurre, 10 cl de crème liquide, 1/2 cc de cannelle en poudre, 1/2 cc de curry, sel.
Peler et hacher les échalotes : les mettre dans un grand saladier avec le beurre et les épices. Couvrir et mettre 2 min au micro-ondes à puissance maximale.
Eplucher le potiron. Oter les pépins et couper la chair en cubes. Mettre les cubes dans le saladier avec les échalotes, et ajouter également l'ail pelé et le bouillon, puis saler.
Couvrir et faire cuire 12 min à couvert, à puissance maximale, en remuant 2 fois en cours de cuisson. Verser la crème et remettre 30 sec.
Mixer finement et verser dans les assiettes.
NB : vous pouvez éventuellement servir ce velouté avec de fines tranches de poitrine fumée cuites 2 min à puissance maximale entre deux feuilles de papier absorbant.
13 novembre 2008
Velouté de potiron aux épices... et express
Recette découpée dans un magazine publicitaire... mais lequel ? Je ne m'en souviens plus....
Chez nous la soupe c'est pas tous les soirs mais presque !!! Les enfants aiment ça, alors on ne va pas s'en priver si on veut qu'ils grandissent !!!
Alors voici une bonne soupe avec un légume de saison, le potiron, et avec plein d'épices qui lui donnent un bon petit goût.
Ingrédients : 500 g de potiron, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 50 cl de bouillon de volaille, 20 g de beurre, 10 cl de crème liquide, 1/2 cc de cannelle en poudre, 1/2 cc de curry, sel.
Eplucher le potiron. Oter les pépins et couper la chair en cubes. Peler et hacher les échalotes : les mettre dans un grand saladier avec le beurre et les épices. Couvrir et mettre 2 min au micro-ondes à puissance maximale.
Ajouter les cubes de potiron, l'ail pelé, et le bouillon, puis saler. Couvrir et faire cuire 12 min à couvert, à puissance maximale, en remuant 2 fois en cours de cuisson. Verser la crème et remettre 30 sec.
Mixer finement et verser dans les assiettes.
Vous pouvez éventuellement servir ce velouté avec de fines tranches de poitrine fumée cuites 2 min à puissance maximale entre deux feuilles de papier absorbant.
17 septembre 2008
Crème de carottes
Par ici la bonne soupe !!!
J'ai la chance d'avoir un loulou de 3 ans et demi qui adore la soupe et nous en réclame tous les jours ! Et avec mon thermomix, rien de plus facile !!! Des soupes à tous les légumes , des soupes dont les saveurs peuvent changer tous les jours, et dont la texture est très onctueuse... mummm ça vous fait envie je suis sûre !!!
Alors ce soir c'est une petite crème de carottes avec un trait de Ketchup ! Cette recette donnée par Ottoki, extraite du livre "Les soupes en 4 saisons TM", je l'ai prise sur le forum de Supertoinette : pour les thermomixeuses il y a un récapitulatif de recettes vraiment très riche et très intéressant !!!
Ingrédients : 1 gros oignon, 600 g de carottes, 150 g de pommes de terre, 20 g d'huile d'olive, 300 g d'eau, 200 g de lait, 1 cc de sel, du poivre, et un peu de ketchup.
Mettre l'oignon coupé en 2 dans le bol avec les carottes épluchées et coupées à la mandoline.
Mixer 5 sec vit 5, et racler ensuite les bords.
Ajouter les pommes de terre coupées en rondelles ou en morceaux puis le reste des ingrédients sauf le Ketchup, et régler 20 min à vit mijotage et fonction sens inverse.
A la sonnerie, mixer 1 min vit 10 en maintenant le gobelet avec un torchon pour éviter les projections.
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir à l'assiette avec un trait de Ketchup.
Je voulais vous montrer une des nombreuses habitantes de notre terrain... elle, encore ça va : elle est toute petite, toute mimi, toute verte.... mais je vous ai déjà montré ses copains baraqués....??? Allez voir dans mes photos bestiales, et bien eux je ne les aime pas du tout, mais alors pas du tout !!!!
28 avril 2008
Velouté de fânes de radis
Voilà une bonne soupe ou rien ne se perd !!! Utilisez les fânes de radis plutôt que de les jeter !!! Et la soupe est super bonne en plus.
Voici mon adaptation au Thermomix, sinon vous pouvez aller sur le blog d'Aliénor, "Chic, on dîne chez Aliénor", elle a présenté il n'y a pas très longtemps une version "classique".
- 2 bottes de fanes de radis
- 1 jaune d'oeuf
- 25 g de beurre
- environ 100 g de pomme de terre
- 1 demi-oignon
- 25 g de crème fraîche
- 1 filet de jus de citron
- poivre
Mettre l'oignon et le beurre dans le thermomix et donner 4 pulsions Turbo.
Rincer et essorer les fânes de radis, et les disposer dans le plateau Varoma.
Eplucher et couper les pommes de terre en gros dés et les mettre dans le bol du thermomix. Recouvrir d'eau.
Fermer le robot avec le plateau au-dessus et programmer 25 min - Varoma - vit 1.
A la fin du programme, mettre les feuilles de fânes de radis dans le bol, et mixer 1 min - vit 6 jusqu'à 9.
Ajouter le jaune d'oeuf, la crème fraîche, le poivre et un filet de citron. Mixer 20 sec - Vit 4.
Servir accompagné de croûtons.
