06 janvier 2009
Crevettes pimentées
Maxi cuisine de décembre - janvier 2009
Ce livre est une vraie petite mine d'or !!! Pour les réveillons j'ai pris beaucoup de recettes sur ce magazine, et on s'est régalé !!! La preuve cette petite recette est un délice, et je crois qu'elle va devenir inévitable pour mes apéritifs !!!
Il n'y a rien de plus simple, et rien de plus bon ! C'est tout simplement haut en saveur !!! Je vous promet c'est une recette à tester au plus vite !!!
Ingrédients : des crevettes roses décortiquées
Pour la marinade : le jus d'un citron jaune et de deux citrons verts, 2 gousses d'ail hâchées, 1 cc de gingembre en poudre, de la coriandre ciselée, 1 pincée de piment en poudre, 4 cs d'huile d'olive
Faire mariner toute une nuit les crevettes dans la marinade.
Juste avant de servir, égouttez les crevettes et les poêler 1 à 2 minutes à veu vif.
Servir chaud ou froid avec des piques en bois.
Il a neigé sur notre Sologne !!! Et la Sologne sous la neige c'est magnifique !! Alors une petite promenade d'une heure dans la neige pour vous ramener des petites photos....
Alors que fait mon "gros Chaton" quand il neige ???
Il dort bien au chaud à la maison !!!!
04 janvier 2009
Cuillères figues-magret
Maxi cuisine de décembre- janvier
Je me dépêche de vous donner cette petite recette car j'ai passé une soirée de folie hier soir (j'ai vu mon premier match de foot au stade, Romo contre Nancy, le petit club contre le grand, et Romo à gagné !!! Ils se sont qualifiés en 16è pour la coupe de France, on se devait de fêter ça !!!!) ... alors ce matin c'est petite mine...
... petite mine certes, mais bonne recette, c'est obligatoire sur ce blog !!! Alors voici des petites cuillères très sympas, et ne faites pas comme moi, allez-y doucement sur le quatre épices (lol) !!!
Ingrédients : 6 tranches de magret fumé, 6 figues séchées, 2 cs de miel liquide, 3 cs de porto rouge, 1 cc de quatre-épices.
Equeuter et émincer les figues. Couper les tranches de magret en deux.
Chauffer 10 minutes à feu doux les figues émincées, le miel, le porto et les épices. Laisser refroidir, puis répartir dans 12 cuillères apéritives.
Servir surmonté des demi-tranches de magret fumé.
Voilà, c'est rapide, c'est très bon, ça colle un peu aux dents, mais on se régale !!!
11 décembre 2008
Carrés de boudin blanc sur lit d'oignons confits
Et bien oui, on ne se refait pas.... Voici une recette que j'ai faite ce week-end pour l'apéro : on s'est régalé !!! Je l'ai trouvée sur le blog de Nathalie "Cuisiner... tout simplement", qui l'avait présentée comme une entrée.
Ingrédients : pâte feuilletée, boudin blanc et confit d'oignons.
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper votre pâte feuilletée en petits carrés (pour n'en faire qu'une bouchée !!!). Disposer vos carrés sur une plaque en silicone, ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Mettre sur chaque carré une noix de confit d'oignon (du confit fait maison pour moi, c'est encore mieux !!!).
Mettre une rondelle de boudin sur chaque carré.
Faire cuire pendant 12 à 15 minutes.
Un régal au moment de l'apéritif, sinon pour une entrée vous pouvez l'accompagné de salade verte.
PS : j'ai fait le confit d'oignons moi-même. Dès que je remets la main sur ma recette je la partage avec vous ! Mais un tri va s'imposer dans toutes mes recettes : là y a du boulot !!!!
03 décembre 2008
Croissants feuilletés au jambon
Pour un apéro sympa et rapide, je vous recommande cette recette !!! Il n'y a pas plus simple et vous pouvez l'adapter avec ce que vous avez dans le frigo... Clin d'oeil pour toi Céline, la reine des restes du frigo, des placards et du congèl !!!
J'ai trouvé cette recette sur le forum "Les Plaisirs Gourmands" ... oui je sais je vous en parle souvent, surtout en ce moment avec les inscriptions à l'échange gourmand qui se terminent le 5 décembre !!! Et si vous n'êtes pas encore inscrites, dépêchez-vous !!!!
Alors... oh je sens que je suis bavarde ce matin !!! Alors ma recette... vient de Christlor et de son petit blog au nom bien sympathique et totalement d'actualité, "Waiting for the sun". Essayer cette recette c'est l'adopter !!!
Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 2 carrés frais, 2 tranches de jambon blanc, du gruyère râpé, un peu de lait pour dorer.
Préchauffer votre four à 180°C.
Dérouler la pâte feuilletée et en découper 16 parts à la roulette à pizza.
Tartiner la partie la plus large avec le fromage et déposer des morceaux de jambon sur chaque part.
Rouler en commençant par la partie la plus large en allant vers le centre.
Déposer les petits croissants sur une plaque en silicone (ou plaque recouverte de papier sulfurisé), badigeonner de lait et saupoudrer de gruyère râpé.
Enfourner pendant 15 à 20 minutes.
On a adoré, mais la prochaine fois j'utiliserai un fromage un peu plus fort, style Boursin ou Tartare.
06 novembre 2008
Mini savarins à la crème de Boursin
"Simplissime" de Guy Demarle
Petite idée sympa pour apéro sympa entre amis sympas....
Ingrédients : 2 oeufs, 3 cs d'huile, 2 cs de lait, 5 cs de farine, 1/2 sachet de levure, poivre, 1 cc d'ail en poudre, 150 g de boursin ail et fines herbes, 3cs de fromage blanc.
Préchauffer votre four à 1800C.
Mélanger au fouet les oeufs, l'huile, le lait, la farine et la levure. Poivrer et ajouter l'ail en poudre. Garnir les empreintes à mi-hauteur (utiliser de préférence des empreintes creuses pour pouvoir les remplir de la crème de Boursin par la suite).
Faire cuire 10 à 15 minutes.
Dans un bol écraser le Boursin à la fourchette. Ajouter le fromage blanc et mélanger bien.
Dès que les mini savarins refroidissent, les garnir de crème de Boursin : pour un plus bel effet, utiliser une poche à douille munie de la petite douille cannelée.
Et hop au frais en attendant les amis sympas !!!
Astuce : Si comme moi, il vous reste de la crème de Boursin, ; prenez des tranches de jambon blanc, étalez la crème dessus et roulez le jambon sur lui-même. Coupez-le en tronçon et les maintenir avec un pic en bois ! Extra et pas de perte !!!
04 novembre 2008
Mousse de betterave
Recette de Charmela, et son blog est ici...
Depuis que Charmela nous a fait goûter ces petites verrines à l'apéritif, j'ai toujours dans mon frigo de la ricotta et des betteraves, parce qu'il n'y a rien de plus simple à faire, et parce que c'est toujours très apprécié par mes invités !
Ingrédients : même poids de ricotta et de betterave.
Mixer durant 2 - 3 minutes la ricotta et la betterave ensemble.
Couper de touts-petits dés de betterave et les mélanger délicatement à la mousse.
Verser dans vos verrines, quelques cubes de betterave sur le dessus pour la déco, et le tour est joué !
12 octobre 2008
Canapés à l'Espagnole
(recette du livre "Simplissime" de Demarle)
Voici une bonne idée pour un apéro sucré-salé qui ne manquera pas de piquant !!!
Ingrédients : 8 tranches de pain d'épices, chorizo en chiffonnade, fromage de chèvre en bûche, herbes de Provence.
Préchauffer votre four à 180°C.
Couper les tranches de pain d'épices en 4 et disposer-les sur votre toile silicone ou sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couper les tranches de chiffonnade en 2 et les placer sur le pain d'épices.
Couper 16 rondelles de fromage de chèvre puis couper-les en deux. Disposer les moitiés sur les chiffonnades.
Parsemer d'herbes de Provence et faire cuire 3 à 5 minutes à 180°C.
22 septembre 2008
Croque quiches
Maïs, poivron et dinde.... voilà des petits coeurs sympas pour l'apéro ! J'ai utilisé un petit poivron vert et un petit poivron noir, mais pour mettre un peu de couleur, il vaut mieux utiliser un poivron rouge.
Ingrédients : 80 g de poivrons, 2 tranches de blanc de dinde fumée, 160 g de crème fraîche liquide (16 cl), 2 oeufs, sel, poivre, 60 g de maïs doux, persil plat (oups je l'avais oublié !!!) 8 larges tranches de pain de mie.
Préchauffer le four à 180°C.
Tailler les poivrons et les tranches de dinde en petits dés.
Mélanger la crème liquide, les oeufs, le sel et le poivre.
Dans les empreintes déposer les dés de dinde, le maïs, le persil et les poivrons. Recouvrir avec l'appareil.
Avec un emporte-pièce découper les tranches de pain de mie de la forme de vos empreintes. Puis mettre la tranche dans chaque empreinte de façon à absorber une partie de l'appareil à quiches et à se lier à lui lors de la cuisson.
Faire cuire pendant 15 minutes à 180°C.
Dégsuter dès la sortie du four.
Je vous ai présenté une recette d'un livre très intéressant de chez Demarle "Sur le pouce".... et je le fais bien non ?
Allez piochez dans l'assiette....
12 septembre 2008
Petites bouchées au chèvre, aux noix et aux raisins
Voilà un très bon programme, non ? J'avais réalisé ces petites bouchées pour l'anniversaire surprise de mon chéri, mais je n'avais pas pu faire de photos... Obligée d'en refaire et d'en remanger pour pouvoir les prendre en photo, c'est terrible ça !!!
Ingrédients : 3 oeufs, 150 g de farine, 1 sachet de levure, 10 cl d'huile de tournesol, 12,5 cl de lait entier, du fromage de chèvre en bûche, des noix, du raisin, sel et poivre
Préchauffer votre four à 180 °C - Th 6.
Couper le fromage de chèvre en rondelles puis en 4, et mettre un petit morceau dans chaque alvéole du moule petits fours de Flexipan (par exemple).
Concasser grossièrement les noix, et les répartir dans les alvéoles.
Mettre 2 - 3 grains de raisins par alvéole.
Dans un saladier fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait tiédi. Saler et poivrer. Répartir dans chaque alvéole.
Mettre au four une dizaine de minutes (surveiller la cuisson car je n'ai pas fait attention au temps....).
Evidemment c'est une recette de Sophie Dudemaine...
Aujourd'hui est un jour spécial pour nous.... et oui nous fêtons nos 10 ans de mariage !!!! (ceux qui ont crié "oh la vache !" sortent de mon blog !!!).... Le temps passe vite ! Nous sommes très fiers de notre vie de famille, de notre parcours à tous les deux, de nos enfants... bref nous sommes très fiers de notre mariage !!!!
10 septembre 2008
Muffins de saumon
Lors de notre petite escapade à la mer avec enfants et amis, nous nous sommes promenés au Croisic, et devant quelle boutique on passe ???? La Belle Iloise !!!! On a pas pu résister !!! Je crois qu'on a même pas essayé...
On a craqué sur un panier gourmand qui propose un petit échantillon des produits du magasin. Choix judicieux car on arrivait pas du tout à choisir quoi que ce soit, tout nous faisait envie ! Des fiches recettes étaient proposées et celle-ci m'a tapé dans l'oeil, je devrais dire dans l'estomac !
Inutile de vous dire que c'était très bon, je crois que l'assiette est restée 3 min 28 sur la table !!!!
Ingrédients : 1 boîte de crème de saumon à l'estragon, 30 g de farine, 1 petit oeuf, 1/2 cuillère à soupe de crème fleurette, 35 g de courgette, 1/4 de paquet de levure de chimique, 25 g de fromage blanc, sel et poivre.
Tailler la courgette en brunoise.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients.
Verser dans les empreintes "petites bouchées "(ou "mini-muffins") et mettre au four à 180°C pendant une dizaine de minutes.
