16 janvier 2009
Confiture vanillée de clémentines
Voici une petite confiture faite au thermomix pour écouler le stock trop important de clémentines. Le goût de cette confiture est plein d'amertume mais la douceur de la vanille rend cette confiture adorable...
Ingrédients : environ 600g de clémentines, 400 g de sucre spécial confiture, et de l'extrait de vanille en poudre.
Mettre les quartiers de clémentines dans le bol du thermomix et les autres ingrédients, et programmer quelques secondes, vitesse 3 pour mixer les fruits.
Programmer ensuite 15 minutes vit 2-3 à 100°C.
Mettre ensuite dans les pots à confiture....
Voici une photo de mon Nicolas avec un chaton... qui n'est pas à nous ! Bandy est tellement câlin qu'il va avec tout le monde, au grand bonheur de mon Loulou qui adore les animaux !
25 mai 2008
Confiture rapide de fraises
Voici une petite confiture ultra-rapide au micro-ondes. Un conseil : surveillez vos fraises pendant la cuisson pour ne pas avoir la surprise de voir votre micro-onde repeint à la confiture...
- 500 g de fraises
- 100 ml d'eau
- 500 g de sucre à confiture (perso moi j'en met jamais 500 g, mais plutôt 300 g)
Dans un récipient mettre les fraises et l'eau, et faire cuire à couvert pendant 6 minutes puissance 750 watts.
A la fin de cette première cuisson, mélanger, et verser le sucre. Mélanger à nouveau avant de remettre au micro-ondes 4 minutes à couvert, puis 4 minutes à découvert.
Voilà votre confiture est prête à être "empotée" !!!!
Avec cette méthode je réalise généralement de la confiture à la mûre, et la consistante est parfaite. Par contre avec les fraises la confiture est assez liquide. Il aurait certainement fallu un temps de cuisson supplémentaire...
Alors c'est un peu difficile sur les tartines (obligé de se lêcher les doigts...) par contre au fond de mes yaourts avant de les mettre dans ma yaourtières, c'est impeccable !!!
10 avril 2008
Confiture de lait
J'avais vu cette recette sur un magazine, puis plus moyen de remettre la main sur ce fameux magazine... et je retrouve cette recette sur le site "Aux petits bonheurs d'Ottoki". Alors vite, cette fois je m'empresse de la noter et surtout de la réaliser !
Et bien c'est vraiment trop facile !!!
- 3 boîtes de lait concentré sucré (ou 5 selon la taille de votre cocotte)
- .... et votre cocotte minute !!!
Déposer les boîtes (sans les ouvrir !!!) dans le panier de la cocotte minute et les recouvrir d'eau.
Fermer correctement votre cocotte et mettre sur le feu.
Quand la soupape siffle réduire le feu et laisser chauffer doucement 19 à 20 minutes. Le lait concentré va se caraméliser petit à petit.
A la fin de la cuisson, laisser échapper la vapeur. Ouvrir la cocotte et laisser refroidir complétement.
Ensuite il ne vous restera plus qu'à ouvrir la boîte et à vous régaler !
Voilà le bon goûter du jour : une part de brioche nappée de confiture de lait....
pour la recette de la brioche c'est par ici....
