31 janvier 2009
Porc caramélisé à l'orange
Maxi cuisine n°51
Dimanche dernier j'ai voulu sortir un peu de l'ordinaire, et j'ai préparé ce petit plat, qui n'a pas été un franc succès auprès des enfants, mais par contre nous avec mon mari on s'est régalé !!!
C'est simple, assez rapide, et pas cher !
Ingrédients : 4 côtes de porc, 3 oranges, 1 orange non traitée, 100 g de sucre, 60 g de beurre, 1 cs de vinaigre balsamique, sel et poivre.
Prélever le zeste de l'orange non traitée, l'émincer. La peler à vif avec 2 autres oranges puis prélever à l'aide d'un couteau les quartiers de chair entre les peaux blanches. Presser la dernière orange.
Faire dorer la viande dans 30 g de beurre, 3 minutes de chaque côté sur feu moyen. Saler et poivrer.
Faire caraméliser le sucre et 1 cs d'eau dans une casserole. Ajouter le vinaigre et le jus d'orange. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène.
Verser sur la viande, ajouter les zestes, cuire environ 10 minutes à feu moyen à doux et à couvert, en retournant souvent la viande pour la napper de sauce. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir avec les quartiers d'oranges salés, poivrés et poêlés 5 minutes dans le reste du beurre.
Commentaires
moi aussi je pense que j'aimerai bien, je suis libre dimanche lol
Houlàlàlà, ces côtes de pors sont laquées à souhait, la photo donne vraiment envie. Je garde cette recette bien au chaud !!
je suis plus habituée à voir cette recette avec de l'ananas mais c'est une très bonne idée que tu as eue là
pareil pour mes enfants, sur qu'ils vont pas apprécier, mais alors moi je dis oui de suite!!!!!
Une recette sucrée/salée, c'est pour moi !!!
Céline
vous vous etes surement regaler avec ce plat?
bravo
moi aussi ta recette me tente bien ...
ah les enfants ... ils ne savent pas ce qui est bon lol
Une photo magnifique et qui "suggère" bien...
wahou !! ça donne envie de sortir de l'ordinaire !!
Cela a l'air extra !
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
tu sais que nous on est fans du sucré-salé... même steph a trouvé ta photo et la petite sauce bien alléchante!
Hummm à tester rapidos ta recette :) c'est clair que moi non plus je pense pas que mes filles adhèrent :S
et bien moi c'est sure je devrai aimé...j'ai toujours mes evie de cuistne asiatique...
Bonne journée
Je me régalerais aussi !
