Pain blanc au levain Kayser

27 janvier 2009

Recette donnée par Swinguette sur le forum "Plaisirs gourmands".

C'est mon premier pain réalisé avec ce levain, et j'en suis plutôt fière !!! Mais je pense que le mie pourrait être encore plus aérée... ah disons que pour une première c'est pas si mal....

Ingrédients : 500g de farine T65, 120 g de levain Kayser, 280 g d'eau, 5 g de levure fraîche, 1,5 cc de sel.

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain, et choisir le programme "pâte".

Façonner votre pain, le couvrir et le laisser lever pendant 1 heure.

Préchauffer votre four à 240° C avec votre lèche-frite.

Humidifier le pain, et faire des grignes.

Enfourner votre pain, et jeter un verre d'eau sur la lèche-frite, puis laisser cuire 10 minutes. Baisser ensuite la température à 220°C et continuer la cuisson encore 15 minutes.