19 janvier 2009
Baguettes-pains Crousty-Plus de Soezie
Cojocano n'arrête pas de parler des mérites de cette farine sur son blog "Les petits plats dans les grands", et quand j'en ai enfin vu (enfin c'est facile à trouver mais comme je sors très peu de chez moi...) et bien j'en ai tout de suite achetée !!!! Et quelle merveille.... alors tout simplement voici comment j'ai fait, mais il existe une multitude de façon de l'utiliser bien sûr !!!
Ingrédients : 400 g de farine Crousty-Plus Soezie , 1 sachet de levure de boulanger, 240 ml d'eau, 12 g de beurre, 8 g de sel.
NB : pour pétrir la pâte j'ai utilisé mon Thermomix, mais vous pouvez le faire dans un robot.
Dans le thermomix mettre la farine, le sachet de levure de boulanger, l'eau tiédie, le beurre ramolli et le sel.
Programmer 2 minutes en fonction épi, puis à la fin faire tourner les lames quelques secondes en sens inverse pour bien décoller la pâte du fond.
Mettre le pâton dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser lever à température ambiante pendant 40 minutes.
Façonner vos baguettes- pains (les miennes sont entre les deux d'où la double appellation !!!), puis les mettre sur une plaque ou sur la toile silform baguettes de Demarle, et les recouvrir à nouveau d'un torchon pour les laisser lever à température ambiante pendant 40 minutes.
Préchauffer votre four à 220°C avec la lèche-frite. Faire des grignes sur vos baguettes, et les badigeonner légèrement d'eau. Au moment d'enfourner verser 1 tasse d'eau sur la lèche-frite. Faire cuire vos baguettes pendant 20 à 25 minutes.
Faire ses baguettes c'est du temps, enfin surtout de la patience, mais c'est aussi un réel bonheur de faire son pain, de sentir la bonne odeur de pain cuit dans sa maison. Le coût est bien sûr moindre qu'en boulangerie alors vu la conjoncture actuelle c'est bon de faire son pain !
Et regardez si ce n'est pas tentant ce pain avec de la cancoillotte !!!! Bon ce n'est pas la cancoillotte de Mimile mais avec ce pain c'est délicieux quand même !!!!
Bientôt je vous parlerai d'un petit nouveau dans ma cuisine... Honoré ! Pour l'instant il grandit tout doucement mais sûrement....
Commentaires
Bravo Steph, eles sont superbes tes baguettes !! encore une farine qu'il faut que je teste :))
Très belles baguettes, moi je sors pourtant mais je n'ai pas encore fait attention pour trouver la farine soezie...mais c'est vrai qu'à force d'en entredre parler, il va falloir que je regarde sérieusement!!!!!!! En plus quand je vois le résultat il n'y aucune hésitation à avoir....
Allez Honoré grandit...allez mon petit....lol
Bises
elles sont trsè belles tes baguettes!! j'ai hate de faire la connaissance d'Honoré ;)
bisous
BRAVO ! Belle réussite !
Magnifiques tes baguettes ! Et comme on habite la même ville, tu l'as trouvé où la farine ?
Honoré dans ta cuisine !!!! Mais Alain n'est pas jaloux ? Je blague, j'ai une petite idée sur ce dénommé Honoré !
je sens qu'il y en a une qui fait son levain !!!!
ces farines se trouvent dans les gamm verts, non??? C'est balot, y'en a pas chez nous, on va encore être obligés de venir à Romo pour en trouver.......
tes baguettes donnent très envie d'en mager
Oh la la... Oh la la... J'ai envi de la manger celle là, surtout l'image avec la cancoillotte !!! miam miam !!! bisous et merci pour la recette. Nath
ah ca doit etre un pure bonheur, je dois les refaire ces baguettes, surtout qu'ici en angleterre c'est pas fameux leur baguettes.
gourmande,va!!!! c'est vrai kelles on l'air super cs baguettes,je vs m'y mettre aussi!!! grs kiss ma grande,amitié,sabrina
elles sint vraiment réussies
Superbes baguettes !!! bonne pousse au levain !
On a envie de croquer dedans.
Tu fais le pain comme je rêve de le faire !
COUCOU STEPH , TE VOILA MEME BOULANGERE !!
BRAVO TON PAIN TRES APPETISSANT
ET AVEC LA CANCOILLOTE TU AS SU Y FAIRE ! MIAM MIAM BISOU NATH
alors là ! j'hallucine ! Je ne suis jamais arrivée à un tel résultat avec cette farine !! vive thermomix ! vive les fours qui chauffent et vive le talent !
elles sont splendides, vraiment
Mon Dieu ! Elles sont superbes tes baguettes !!!
Il faut que je coure dans mon Point Vert voir si il y a cette farine !
Bizoo Stéph. Céline
Tes baguettes sont magnifiques! C'est vrai que c'est dur pur bonheur de sentir le bon pain qui cuit! Bisous, Béran
Tes baguettes sont tout simplement magnifiques !!!
J'ai aussi pas mal entendu parler de ces farines, j'ai hâte d'en trouver mais ne sont-elles pas plus cheres que d'autres? Merci
bah dis donc !! il ne faut pas que je m'absente trop longtemps ! pendant ce temps tu as monté une boulangerie ou quoi ???? félicitations
farine "crousty plus"
Super farine ,enfin du pain que la famille aime!!!
c'est moi qui mangeait tout,enfin presque le vendeur"gam vert " vend surtout ds la même marque Soezie "blanc d'antan" mais le resultat n'est pas le même ,bravo donc!
