17 janvier 2009
Panna cotta au foie gras et confit d'échalotes
Recette du blog "Les petits plaisirs de Céline"
J'avais oublié de vous présenter ces petites cuillères servies au Nouvel An... Alors confidence pour confidence, je n'ai pas aimé car pour moi le foie gras c'est seulement sur un toast chaud ou sur une viande rouge chaude... mais par contre mes 9 invités ont adoré et ce sont même disputés la dernière cuillère !!!
J'ai pris la recette chez ma copine de gym Céline... remarquez, avec des recettes comme ça, il faut bien que l'on aille à la gym ensuite !!! Allez faire un tour sur son petit blog, elle fait des trucs très sympas avec les restes de ses placards !!!
Le confit d'échalotes : impossible de trouver du confit d'échalotes dans le commerce alors ni une ni deux, je l'ai fait moi-même !!! Prendre 1 kg d'échalotes, les épluchées et les tailler en rondelles fines. Les mettre dans une poêle avec 500 g de sucre à confiture, et laisser sur feu doux jusqu'à ce que les échalotes prennent une jolie couleur dorée.
La panna cotta :
Ingrédients : 30 cl de crème liquide, 80 g de foie gras cuit, 1 sachet d'agar-agar, sel, poivre et confit d'échalotes maison
Faire chauffer la crème liquide et y faire fondre le foie gras. Saler légèrement et poivrer. Une fois le foie gras fondu, ajouter l'agar agar et remuer pendant une minute.
Versez dans des petites cuillères et mettre au réfrigérateur.
Avant de servir mettre une cuillère à soupe de confit d'échalotes.
Commentaires
Je suis d'accord avec toi, le foie gras c'est meilleur sur un toast ou avec du pain d'épices...Mais il faut bien tester de nouvelles recettes alors j'ai essayé en panna cotta mais j'aime bien ton confit d'échalottes...Bravo ma grande
bises
les fetes sont passées mais ça donne quand meme envie d'y gouter, belle présentation :))
je pense que je vais adorer... même si le foie gras, c'est sur du pain d'épice grillé que je le préfère !
C'est une petite cuillère très sympa !
Bon week Stéphanie. Céline
Je pense que je vais aimer !!!!
Je voulais esayer mais pour le coup j'hésite.
comme toi je n'aime pas le foie gras "transformé"... et puis tu m'étonnes qu'après ça on a besoin d'une double dose de gym !!!!!
eh ben, on en trouve du foie gras dans tout ses etats, bravo pour tes panna cottas
dois je montrer ca
a mon mari?
si ça c'est pas une recette de fête !!!
