09 janvier 2009
Forêt blanche
Cuisine actuelle - hors série novembre-décembre 2008
Voici la bûche que mon père a commandée pour noël... et ce n'est pas le Père-Noël qui l'a faite !!! Non, non, c'est moi en je suis très fière, car elle était excellente et très jolie !!!
Ingrédients pour la génoise : 4 oeufs, 75 g de sucre glace, 100 g de farine, 1 pincée de sel
Ingrédients pour la crème : 2 cs de sucre glace, 20 cl de crème liquide froide, des griottines au kirch, 200 g de chocolat blanc
Chauffer le four à 180 ) C.
Pour la génoise, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine. Incorporer en deux fois les blancs montés en neige ferme. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ou encore mieux sur la toile flexipat de Demarle ! Cuire au four 12 à 15 minutes. Retourner la génoise sur un torchon humide, ôter le papier et rouler-la.
Pour la crème, faire fondre le chocolat au micro-ondes avec 5 cl de crème. Battre le reste de crème en chantilly très ferme avec le sucre. Incorporer-la peu à peu dans le chocolat.
Etaler les 4/5 de la crème sur la génoise déroulée, déposer les griottines, rouler à nouveau. Envelopper de film étirable en serrant bien. Laisser prendre au frais 3 heures.
Pour décorer, étaler le reste de al crème sur la bûche. Parsemer de chocolat râpé, de copeaux faits à l'éplucheur et de perles.
Commentaires
hummmm
elle est superbe cette buche qu'est quelle doit etre bonne
Bravo ! Elle est magnifique ! Céline
Superbe et très appétissante cette buche, gloups ;)
Et bien défi rélevé, tu as réalisé une magnifique bûche pour ton père
Félicitation!!!
Bonne journée
Bises
franchement elle est sublimissime
Papa devait être drôlement content et drôlement fier de sa fifille...
Elle est trés réussie !
slt stéph,elle est super ta forét noire et bn appétissante,surtt pprésenté ss forme de buche!!! miam,miam!! grs bizounets,a plus,sabrina
Mais dis donc c'est un gourmand ton papa ou bien ??
trés belle buche .. moi je n'ai pas eu le courage d'en faire cette année !!
j'adore!!! Je sens que je vais l'essayer, même si ce n'est plus noel!!!!
bisous frileux (-12 à Raedersheim)......
QUELLE BONNE IDEE!!!!
BONSOIR , SUBLIME CETTE BUCHE ET JE VAIS SUREMENT LA FAIRE CAR CA ME TENTE , TU AS DU L A SAVOUER !!! MIAMIAM
Bravo, elle est superbe
surement que ca fut un vrai plaisir car rien qu'a vue d'oeil, on sent qu'elle est bien bonne, bravo
miammm, juste avant un programme soldes, ça me va !!!
tu as fait des affaires ?
et bien on peut dire que ton père a bon goût!:
et je continue a le dire ici , elle me tente troooop !!!
elle a l'air divine !!!
Encore une recette que nous avons la chance d'avoir goûté, j'ai adoré. La photo est très belle.
